Proposte dello Chef

La nostra cucina non utilizza portate precucinate. Pertanto chiediamo ai nostri clienti di avere pazienza. Noi ci impegneremo al meglio delle nostre possibilità, rispettando i tempi di esecuzione di ogni singolo piatto, in modo che esca per come è stato pensato ed eseguito dal nostro chef e la sua squadra.

Gli Antipasti

Gli Antipasti

Selezione di salumi ticinesi e formaggi

con pan di focaccia casereccio

CHF 30.-
Carpaccio di polipo con verdurine croccanti

vinaigrette di agrumi e frutto della passione 

CHF 29.-
Tartare di agnello

con salsa verde e crostini aromatizzati

CHF 29.-
Parmigiana di asparagi

e patate in rosso

CHF 23.-

I Primi

I Primi

Tagliolini di pasta fresca

alla carbonata di verdure

CHF 23.-
Risotto alle erbette aromatiche mantecato al pecorino

con animelle di vitello sfumate al vino passito

CHF 25.-
Ravioli fatti in casa al nero di seppia

farciti di ricotta e gamberi, con bisque di crostacei allo zafferano

CHF 26.-
Paccheri al pesto di aglio orsino

mimosa di tuorlo d’uovo sodo e scorzetta di limone

CHF 23.-

I Secondi

I Secondi

Cordon bleu di pollo con formaggio d’alpeggio e prosciutto cotto di Praga

patate paesane e salsa andalusa

CHF 36.-
Scamoncino di agnello cotto a bassa temperatura

con Tropea caramellata, patate e verdure del giorno

CHF 37.-
Ricco fritto misto di mare dell’Argentino

(calamari, polipo, gamberi e pesce azzurro)

CHF 42.-
Lingotto di tonno scottato, salsina olio evo e menta

con caponata della tradizione trapanese

CHF 40.-

Provenienza dei salumi: CH-IT

Provenienza delle carni: CH-IT-NZ-PY

Provenienza del pesce: Mediterraneo-Adriatico-Atlantico

Provenienza del pane: Prodotto in casa con farine italiane

La nostra cucina non utilizza portate precucinate. Chiediamo ai nostri clienti di avere pazienza.

Noi ci impegneremo al meglio delle nostre possibilità, rispettando i tempi di esecuzione di ogni singolo piatto, in modo che esca per

come è stato pensato ed eseguito dal nostro chef e la sua squadra.